Har man turen att bo i närheten av en riktig fiskaffär ska man absolut passa på att köpa färsk skrei så här års. Det är den torsk som vandrar mellan Barents hav och norska atlantkusten. Den är god.
Alternativet är att köpa fryst fisk från samma trakter, vilket vi ofta gjort, men nu får det hellre bli lite mindre fisk till lite högre pris än dubiös frysfisk.
När det är frysfisk brukar jag alltid kolla var fisken är fiskad. Bahrents hav är godkänt för torskfiske, så det är ju OK, tänkte jag.
Dessutom var den miljöcertifierad. Känns tryggt, eller hur?
Men så råkade jag vända på paketet med fryst torsk från Findus. Packad i Kina, stod det.
I KINA!? Det är ju på andra sidan jorden. Hur miljöcertifierat kan det vara? Jag skrev till MCS och frågade vad deras miljö-certifiering innebär och fick svaret att det bara handlar om var fisken fiskats. Om den sedan reser jorden runt innan den kommer till konsumenten är inget man väger in i bedömningen. Det borde man nog göra.
Jag har också skrivit till Findus för att få veta hur det går till egentligen. Jag har inte fått något svar, så jag måste utgå från allmänna uttalanden, i reklam, mm. När man skildrar sitt torskfiske i Bahrents hav handlar det om hur man omedelbart fryser ner fisken efter fångst, för att den ska nå konsumenten så färsk som möjligt. Men hur kan den då packas i Kina?
Ett möjligt svar hittar jag på en webbsida för svenska ungdomar som söker säsongsjobb i Norge. Tyvärr, står det på jobbförmedlingssidan, tyvärr är det ont om jobb i fiskrensningsbranschen, där svenska ungdomar förr brukade kunna få tillfälliga jobb. Så gott som all fiskresning sker numera i Kina.
Det verkar alltså som att man fryser fisken där man fångat den, sedan får den åka till Kina för upptining, rensning och packning. Och så får den åka över halva jorden igen. Det vill jag inte medverka till. Den Kravmärkta frysta fisken har i alla fall lite koll på transporterna. Varje kilo fisk får bara orsaka ett visst mått av utsläpp. Findus frysta torsk är alltså inte Kravmärkt.
Hörni, ska det verkligen behöva vara så här jobbigt att vara konsument? Eller kanske det ska det? Kanske är det vår enda chans att verkligen påverka det som är uppenbart galet.
Uppdatering. Nu fick jag svar från Findus också. Jag väljer hellre fisk som inte turnerat på det där sättet. Så här skriver de:
Torsken fångas i Nordostatlanten, Barents hav. Torsken huvudkapas och fryses omedelbart in ombord på trålaren ute till havs. Den frysta torsken transporteras till en omlastningshamn och går sedan med fryscontainerfartyg till Kina. Den vanliga transportrutten är via Suezkanalen. Den snabba nedfrysningen ombord garanterar att färskheten bibehålls. Det sker ingen försämring av kvaliteten eftersom upptiningen sker i stora vattenkar till strax över fryspunkten, max + 4 grader C. Därefter fileas fisken för hand, packas och fryses in i slutförpackningen.
Verkligheten ur en annan och oväntad synvinkel kan man hitta lite var stans. Den svenske konstnären Oscar Reutersvärd är känd för sina kluriga figurer och för att ha konstruerat den första omöjliga triangeln.
Och just den här effekten, att något ser större ut om det jämförs med något som inte är så värst mycket större, kan man ta hjälp av om man ska gå ner i vikt.
Usch, det blev ju bara värre! Måste byta igen.
